Włoskie Makarony - Rodzaje (Co i do Czego) 0
Włoskie Makarony - Rodzaje (Co i do Czego)

Włoskie Makarony - Rodzaje 

Makaron. Kwintesencja włoskiego comfort food, symfonia tekstur i smaków ciesząca się popularnością na całym świecie. Ale poza dobrze znanym spaghetti istnieje wiele innych kształtów, które czekają na odkrycie. 

Wyróżniamy wiele typów włoskich makaronów takich jak:

  • Spaghetti
  • Pappardelle
  • Spaghettoni
  • Tagliatelle
  • Fettuccine

Ten artykuł to podstawowy przewodnik po różnych (ale nie wszystkich) rodzajach włoskich makaronów, krótkie i zwięzłe opisy pozwolą Ci zyskać wstępny obraz i poszerzyć kulinarne możliwośći.

Klasyczne Spaghetti

Spaghetti zajmuje szczególne miejsce w sercach i kuchniach entuzjastów makaronu na całym świecie. Pochodzący z Włoch makaron to długi, cienki, cylindryczny makaron, znany ze swojej wszechstronności i uniwersalności. Jego nazwa, pochodząca od włoskiego słowa "spago" oznaczającego "sznurek" lub "szpagat", trafnie opisuje jego smukły, wydłużony kształt, który doskonale nadaje się do niezliczonych sosów i dodatków. 

Spaghetti: jest najprawdopodobniej najbardziej kultowym ze wszystkich włoskich makaronów, długi, cienki, praktyczny i wszechstronny, często z dziurkami w środku. Smukły kształt sprawia, że idealnie nadaje się do obracania wokół widelca i łączenia z różnymi sosami, od klasycznego bazyliowego pesto po carbonara.

 

 

 

Szerokie Pappardelle - Smak Toskańskiej Tradycji

W obszernym asortymencie włoskich makaronów, pappardelle wyróżnia się przede wszystkim szerokością. Pappardelle (z toskańskiego "pappare" co oznacza "pożerać") jest nawet czasem uważany za rodzaj lasagne.

To makaron, który szczególną uwagę zwraca charakterystycznym szerokim, wstążkowatym kształtem. Wykonane z semoliny, pszenicy durum i jajek, pappardelle ma jedwabistą konsystencję, która w połączeniu z szerokością świetnie komponuje się z gęstymi sosami. 


Spaghettoni

Spaghettoni, nieco grubszy kuzyn ukochanego spaghetti, wywodzi się z tej samej włoskiej linii. Niby oba typy makaronów charakteryzują się długimi, smukłymi nitkami, spaghettoni jest jednak nieco grubszy niż spaghetti.

Wyobraź sobie znaną formę spaghetti, ale z nieco większą masą, mniej więcej dwa razy większą średnicą. To w zasadzie spaghettoni, makaron można stosować do podobnych dań co spaghetti.

Dzięki temu idealnie nadaje się do odważniejszych sosów, takich jak arrabbiata (pikantny sos pomidorowy z płatkami chili) lub pesto (intensywny sos z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku i oliwy z oliwek). Grubszy makaron jest w stanie lepiej wytrzymać intensywność tych smaków.

Tak więc, następnym razem, gdy zapragniesz spróbować czegoś nowego, ale bez nadmiernego ryzyka, możesz sięgnąć po spaghettoni. Prosta odmiana, dobry i bezpieczny sposób na odkrywanie kuchni włoskiej.

Tagliatelle

Tagliatelle - kultowy makaron wstążkowy z regionów Emilia-Romania, to klasyczny włoski makaron w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65–1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy. Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.  Jego nazwa, pochodząca od włoskiego słowa "tagliare", oznaczającego "ciąć", co odnosi się do tradycyjnej metody ręcznego cięcia ciasta makaronowego w eleganckie paski.

To, co naprawdę wyróżnia tagliatelle, to jego zdolność do przyjmowania sosów. Szeroka powierzchnia działa jak płótno, pozwalając sosom przylgnąć i pokryć każdą nitkę napełniając ją smakiem. Tagliatelle świetnie sprawdzi się z sosami mięsnymi czy warzywnymi.

Jako jedna z najbardziej wszechstronnych odmian makaronu, tagliatelle nadaje się zarówno do tradycyjnych, jak i współczesnych potraw. Szeroka powierzchnia makaronu zapewnia dużo miejsca na przyleganie sosów. 

Fettuccine

Fettuccine to typowy włoski makaron z rejonu Rzymu. Makaron w kształcie długich, wąskich wstążek o szerokości do 1 cm. 

Fettuccine, włoski klasyk znany ze swojej wszechstronności, zajmuje ważne miejsce w kulinarnym świecie. Pochodzący, oczywiście, z Włoch fettuccine to długie, płaskie nitki, które zapewniają relatywnie dużą powierzchnię dla sosów i dodatków. Jego nazwa, pochodząca od włoskiego słowa "fettuccia", oznaczającego "małe wstążki".

To makaron uznawany przez wielu za najbardziej atrakcyjny wizualnie. Małe, nie tak szerokie wstążki rzeczywiście mają swój urok. 

Klasycznym daniem z użyciem fettuccine jest fettuccine alfredo, na które przepis (jak i bardziej rozwinięty opis) można znaleźć w naszym innym artykule.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl